So, nachdem dieses Weblog hier offenbar von Holunderblütensaftrezeptsuchern (schöne deutsche Sprache :-) ) geradezu überflutet wurde, was den entsprechenden Eintrag auf Platz eins der "Most Read Stories" meines Blogs katapultiert hat (wir feiern immerhin demnächst den 200. Leser des Rezepts!), wird es für mich nun auch Zeit, über die Erlebnisse und Ergebnisse zu berichten...

Erstens: Das Gebräu sieht während des Ziehens ziemlich öko aus, mit den ganzen Blütendolden und Zitronenscheiben im Topf und allem... Zweitens: Das ganze dann vom Topf in die Flaschen zu geben ist schwieriger als gedacht — ich empfehle die Anschaffung eines großen Trichters und eventuell Kaffeefilterpapier. Drittens: Das Zeuch ist lecker! Allerdings sollte man es etwas verdünnen, sonst ist es zu intensiv. Viertens: Da wir es laut Rezept kalt abfüllen, müssen wir durch Kühlung dafür Sorge tragen, daß der Saft frisch bleibt, oder die Saftbehälter (in meinem Fall Aldi-Mineralwasserflaschen) irgendwie versiegeln. Fünftens: Wer Punkt vier nicht beachtet hat, hat nach etwa einer Woche pralle Flaschen mit prickelndem Holundersekt. Beweis: siehe meine extensiven Vorräte an einer Flüssigkeit, die vor kurzem noch Holunderblütensaft war :-)

Prost!

(aus diversen teilweise widersprüchlichen Rezepten zusammengeklaubt)

Zutaten: 10 Holunderblütendolden 1 kg Zucker 2 Zitronen in Scheiben 1 Päckchen Zitronensäure

Zubereitung: Die Holunderblüten waschen und mit dem Zucker, den Zitronen und der Zitronensäure in einen großen Topf mit 10 Litern kochendem Wasser geben. Dann 24 Stunden abgedeckt ziehen lassen. Abschließend durch ein Leinentuch seihen und in Flaschen abfüllen.

Man darf gespannt sein :-)